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湖南小炒肉

美食推荐2019-09-24 20:16 作者:湖南旅游网

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湖南小炒肉

湖南小炒肉是湖南省特色传统名菜,属于湘菜系。以猪前腿肉,青尖椒,蒜等为食材。湖南风味的小炒肉香辣爽口,肉质鲜嫩,肉香浓郁,用来下酒下饭都是很好的菜,还很适合带盒饭。
制作方法:
1.五花肉洗净,去皮切成薄片,加入蚝油、盐(少许)腌制20分钟;
2.湖南小青椒(杭椒也可以),红椒(美人椒最好)分别从中间切成两半,干煸至软备用;
3.另起锅加油,将五花肉、姜片、蒜片放入煸炒;
4.调入料酒、放入青红椒,加入蒸鱼豉油、酱油、味精、麻油、小葱段(家里没有没放)即可。

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